Cách làm món Hàn Quốc thơm ngon và đơn giản

Cách làm món Hàn Quốc có hương vị tinh tế và trải nghiệm nền ẩm thực độc đáo tại nhà. Ẩm thực Hàn Quốc không chỉ là một trải nghiệm ẩm thực mà còn là một chuyến phiêu lưu qua văn hóa, màu sắc và hương vị tinh tế. Mỗi món ăn Hàn Quốc không chỉ là sự kết hợp hài hòa của các nguyên liệu mà còn là sự thể hiện tâm huyết và sự đa dạng trong nền ẩm thực của đất nước này.

Cách làm món Hàn Quốc thơm ngon và đơn giản

Kimchi – Mỹ vị đặc trưng của Hàn Quốc

Nguyên liệu

• 1-2 cái cải thảo trắng (Napa cabbage).
• 1/4 chén muối biển.
• 1 cà rốt, bào sợi.
• 1 củ cải trắng (daikon), bào sợi.
• 4-5 củ tỏi, băm nhuyễn.
• 1 củ gừng, băm nhuyễn.
• 2-3 muỗng canh tương ớt Gochugaru (tương ớt Hàn Quốc).
• 1 muỗng canh tương nước mắm.
• 1/2 muỗng canh đường.

Cách làm

• Chuẩn bị cải thảo: Cắt cải thảo trắng thành đôi, rửa sạch bên trong, xỏ muối vào từng lá và để ướt trong 2-3 giờ.
• Pha nước muối: Trong một tô lớn, pha 4 chén nước với muối biển. Đun sôi cho đến khi muối hoàn toàn tan. Để nguội.
• Ướp cải thảo: Sau khi cải thảo đã ướt, đặt cải vào nước muối, đảm bảo cải được phủ hoàn toàn bởi nước muối. Đặt một vật nặng lên trên để giữ cải chìm trong nước muối.
• Làm nhân: Trong một tô lớn, trộn cà rốt, cải trắng, tỏi, gừng, tương ớt Gochugaru, tương nước mắm và đường.
• Chuẩn bị cải: Sau khi cải thảo đã ngấm đủ muối, rửa sạch cải bằng nước lạnh và để ráo.
• Nhồi nhân: Nhồi nhân vào giữa từng lá cải thảo. Để lại khoảng 2 cm ở đỉnh của mỗi lá.
• Đóng hũ: Đặt kimchi vào hũ sạch, nhẹ nhàng nhấn chặt để không có bong tróc, để lại khoảng 2 cm ở đỉnh.
• Lên men: Đậy nắp hũ và để ở nhiệt độ phòng trong 2-3 ngày để kimchi lên men. Sau đó, giữ trong tủ lạnh.
• Thưởng thức: Kimchi sẽ có hương vị ngon nhất sau vài ngày ở trong tủ lạnh. Thưởng thức kimchi kèm với cơm, gỏi cuốn, hay những món Hàn Quốc khác.

Bibimbap – Tuyệt phẩm mĩ vị Hàn Quốc

Nguyên liệu

• 2 chén cơm gạo (loại có hạt tròn).
• 200g thịt bò (có thể thay bằng thịt gà hoặc thịt lợn), thái lát mỏng.
• Rau sống: cà rốt, dưa leo, rau cải, giá đỗ, cải xanh, bơ, hành tây.
• 2 quả trứng, ớt Hàn Quốc và hành lá để trang trí.
• Gia vị: nước tương, dầu hạt mè, tiêu, tương ớt Gochujang.

Cách làm

• Nấu cơm: Nấu cơm gạo như bình thường và để nguội.
• Chế biến thịt: Phi thơm dầu hạt mè, sau đó nêm nếm thịt bò với nước tương và tiêu. Áp chảo thịt cho tới khi thịt chín và có màu hồng đậm.
• Chế biến rau củ: Cắt rau sống thành sợi mảnh hoặc thái nhỏ tùy ý. Rau có thể ăn sống hoặc được luộc chín tùy khẩu vị cá nhân.
• Trứng chiên: Chiên trứng ốp mặt (có thể để lòng trứng còn nước nếu thích).
• Trang trí và phục vụ: Đặt cơm nấu lên đĩa, xếp thịt bò chiên, rau sống, trứng chiên xung quanh cơm. Trang trí trên mặt với ớt Hàn Quốc và hành lá.

• Nước tương Gochujang: Trong một tô nhỏ, pha nước tương với một ít tương ớt Gochujang, dầu hạt mè và tiêu. Khuấy đều để có nước tương pha vừa ăn.
• Thưởng thức: Khi ăn, trộn đều các thành phần trên đĩa, thêm nước tương Gochujang theo khẩu vị và thưởng thức Bibimbap ngon lành.

Bulgogi – Sự hòa quyện của thịt nướng

Nguyên liệu

• 500g thịt bò (làm mảnh và nên chọn thịt mềm như lợn dạng nạc hoặc thịt gà).
• 1 củ hành tây, băm nhuyễn.
• 3-4 củ tỏi, băm nhuyễn.
• 1 ống gừng nhỏ, băm nhuyễn.
• 1/2 cà rốt, bào sợi.
• 2-3 muỗng canh nước tương.
• 2 muỗng canh nước mỡ gạo.
• 2 muỗng canh đường.
• 1 muỗng canh mật ong.
• 1/2 muỗng cà phê tiêu.
• 1/4 chén xì dầu (mirin).
• 2 muỗng canh rượu gạo (sake) – có thể thay thế bằng rượu trắng.

Cách làm

• Chế biến nguyên liệu: Chuẩn bị thịt bò, băm nhuyễn hành tây, tỏi, và gừng. Bào sợi cà rốt.
• Làm nước ướp: Trong một tô lớn, trộn đều hành tây, tỏi, gừng, nước tương, nước mỡ gạo, đường, mật ong, tiêu, xì dầu, rượu gạo.
• Ướp thịt: Đặt thịt bò vào nước ướp, trộn đều để thịt hấp thụ hương vị. Hãy để thịt ướp từ 1-2 giờ hoặc qua đêm để hương vị thấm đều.
• Nướng thịt: Nướng thịt trên bếp than hoặc nướng điện cho đến khi thịt chín và có màu vàng đẹp.
• Phục vụ: Trang trí thịt nướng lên đĩa, rắc hành lá băm và thái thành những sợi mảnh phủ lên thịt.

• Thưởng thức: Bulgogi thường được ăn kèm với cơm trắng, bánh mì, hoặc được cuốn trong lá rau sống.

Tteokbokki – Đậm đà và cay nồng

Nguyên liệu

• 200g bánh gạo dẹt (tteok).
• 1/2 chén nước dùng từ xương hoặc nước luộc gà.
• 2 muỗng canh tương ớt Gochujang (tương ớt Hàn Quốc).
• 1 muỗng canh đường.
• 1 muỗng canh nước tương.
• 1 củ cà rốt, bào sợi.
• 50g giá đỗ.
• 1-2 trứng.
• 1 cà rốt hình bông (tùy chọn).
• Hành lá và gạo nở để trang trí.

Cách làm

• Chuẩn bị bánh gạo dẹt: Nếu bạn không mua được bánh tteok sẵn, hãy ngâm bánh gạo dẹt trong nước ấm cho đến khi chúng mềm.
• Nấu nước dùng: Sôi nước dùng từ xương hoặc nước luộc gà, sau đó thêm tương ớt Gochujang, đường, và nước tương vào, khuấy đều.
• Thêm rau củ: Cho cà rốt bào sợi vào nước dùng, nấu cho cà rốt mềm.
• Thêm bánh gạo dẹt: Khi nước đã sôi, thêm bánh gạo dẹt vào nấu. Khi bánh gạo dẹt nở, nước dùng sẽ có độ đặc.
• Thêm giá đỗ: Cho giá đỗ vào nước dùng, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quện với nhau.
• Chế biến trứng: Đánh trứng và rót nhỏ từ trên trên bề mặt nước dùng nóng. Khi trứng hơi đứng, xáo nhẹ để tạo hình trứng gân.
• Trang trí và thưởng thức: Trang trí bánh gạo dẹt, trứng và cà rốt hình bông lên trên bề mặt. Rắc hành lá và gạo nở để tăng thêm màu sắc và hương vị.

• Thưởng thức: Tteokbokki có thể được ăn nóng hổi, càng ngon khi cay nồng và béo ngậy từ nước dùng.

Samgyeopsal – Trải nghiệm thịt lợn nướng tại bàn với bạn bè và gia đình

Nguyên liệu

• 500g thịt lợn (samgyeopsal), cắt thành miếng mỏng.
• Rau sống: lá bắp cải, cà rốt, nấm, củ cải trắng.
• Sốt: Sốt ssamjang (tương ớt Hàn Quốc), tỏi băm nhuyễn, mật ong, tiêu.

Cách làm

• Chuẩn bị thịt: Chuẩn bị thịt lợn samgyeopsal bằng cách cắt thành miếng mỏng, tùy vào khẩu vị và sở thích cá nhân.
• Nấu rau: Nấu rau sống bằng cách luộc chín hoặc xào nhẹ để giữ độ tươi ngon.
• Nướng thịt: Trải thịt lên bàn nướng hoặc chảo nướng, nướng từ 2-3 phút mỗi bên hoặc cho đến khi thịt chín và có màu hồng đẹp.

• Chế biến sốt: Trộn sốt ssamjang với tỏi băm nhuyễn, mật ong và tiêu để tạo nên một sốt thơm ngon, ngon miệng.
• Cuốn bánh: Đặt lá bắp cải, cà rốt, nấm và củ cải trắng lên lá bánh tráng, đặt miếng thịt đã nướng lên trên và cuốn lại. Dùng sốt ssamjang để chấm.
• Thưởng thức: Ăn kèm với các loại rau sống và sốt tương ớt, thịt lợn nướng sẽ trở thành một trải nghiệm thưởng thức tuyệt vời khiến bạn và gia đình không thể quên.

Xem thêm bài viết khác: Người Hàn Quốc Làm Kim Chi Món Ăn Nổi Tiếng Thế Giới

Cách làm món Hàn Quốc tại nhà không chỉ là việc thưởng thức đồ ăn ngon mà còn là một cách để hiểu rõ hơn về văn hóa phong phú của đất nước này. Hãy thử nghiệm các công thức nấu ăn này để tận hưởng hương vị tinh tế và đặc trưng của ẩm thực Hàn Quốc.